전통식문화 계승을 위한 전통장류 및 발효음식 교육생 모집 안내
- 등록일 2021.04.23 09:37
- 조회수 1436
- 등록자 정혜민
전통 방식 그대로의 실습을 통해 전통 장류와 발효음식이 가진 가치를 정립하고, 전통 장류의 옛 맛을 계승할 수 있는 전문 인력 양성 및 기술 보급을 위한 교육을 운영하고자 하니, 관심 있으신 분들의 많은 참여 부탁드립니다.
교육기간이 길고, 집합 및 비대면 교육의 유동성이 있으며, 장 담그기 전체 과정에 해당하므로 일정표 꼭! 확인하시고 신청 부탁드립니다.
□ 모집개요
❍ 모집기간: 2021. 5. 3.(월) 09:00 ~ 5. 14.(금) 18:00 / 12일간 ※ 일정표 확인 필수 ※
❍ 모집인원: 16명
❍ 신청방법: 시홈페이지 로그인 후 → 참여민원 → 교육/예약 → 향토음식체험문화관 교육 선착순 신청
❍ 선발대상: 교육을 희망하는 나주시민
❍ 교육생 확정통보: 5. 17.(월) 개별 SMS문자 발송
❍ 문의전화: 농촌진흥과 농촌자원팀(☎ 339-7432)
□ 교육개요
❍ 교육기간: 2021. 6. 2.(수) ~ 2022. 4. 15.(금) / 총 22회(2021년: 19회, 2022년: 3회) / 총 55시간(집합 37, 비대면 18)
- 2022년 세부계획 추후 공지
❍ 교육장소: 향토음식체험문화관(나주시 박정길 1)
❍ 교육대상: 16명
❍ 교육강사: 전라남도음식명인 천수봉
❍ 교육내용
- 전통 장류·장아찌 및 전통 먹거리 문화와 이해 이론 교육
- 된장·간장·고추장·즙장·청국장 담그기 전체 과정 실습
- 장류 활용 전통방식의 장아찌(보리굴비·머위대·취·백오이·참외) 제조 실습
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- 최종업데이트 2026.09.19
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